高三毕业班的同学每天都处于紧张的精神状态，所以如何给孩子“补脑”成了家长们特别关心的话题！今天，天津新东方小编就针对“补脑”的高考饮食菜谱给大家做个简单的内容介绍！

高考饮食菜谱一：鱼头豆腐汤

（一）补脑原理：鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力。

（二）做法：

原料：鱼头1只，豆腐6小块，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），葱段，姜片，花椒几粒，黄酒，胡椒粉。

做法：

1、鱼头收拾干净，一剖两半。草菇洗净切瓣，豆腐入锅加水煮开，去除豆腥味，切块。

2、砂锅加水煮开待用，炒锅入油将鱼头煎黄后， 放入葱姜炸香，加几粒花椒和一点黄酒。

3、将鱼头倒入一旁煮滚水的砂锅内，大火保持片刻转中火继续炖煮，待汤色发白时，下入豆腐和草菇，稍煮一会儿，约十分钟后即可。给盐调味，洒入一点胡椒粉和葱花。

高考饮食菜谱二：南瓜虾丸汤

（一）补脑原理：南瓜富含维生素A、β-胡萝卜素、维生素C、锌、钾和纤维素。对神经衰弱、记忆力减退的人来说有较好的治疗效果。

（二）做法：

原料：鲜虾，南瓜，冻豌豆，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡精

做法：

1、虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。

2、南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味。

3、锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。

高考饮食菜谱三：香蕉吐司卷

（一）补脑原理：一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾，常吃有健脑的作用。

（二）做法：

原料：吐司2片，鸡蛋1-2个，香蕉1根，炼乳5克。

做法：

1、吐司切去掉四边，放微波炉叮30秒打软；香蕉切成和吐司差不多长度的2片。

2、吐司片将香蕉卷起卷紧，开口朝下。

3、鸡蛋打散，将吐司卷均匀的裹上蛋液。

4、平底锅中油热，将吐司卷放置锅中。

5、中小火煎至吐司金黄，煎好盛出，淋上炼乳即可食用。

高考饮食菜谱四：红枣栗子花生饭

（一）补脑原理：花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退、增强记忆力！

（二）做法：

原料：大米1碗，栗子20粒，红枣6颗，花生1小把。

做法：

1、栗子切成小块，红枣去核切成小块，花生洗净（不去红皮）。

2、大米淘净后和栗子红枣花生一起放入电饭锅，焖熟，即可。

高考饮食菜谱五：鸡蛋牛奶羹

（一）补脑原理：牛奶富含蛋白质、钙、维生素B1等元素，及大脑所必须的氨基酸。假如用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。

（二）做法：

原料：鸡蛋2个，牛奶200毫升，白糖1茶匙。

做法：

1、鸡蛋打散，加糖搅拌均匀。加入牛奶，搅拌均匀。把蛋液过筛，滤去浮沫。

2、倒入容器中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔），放入笼中蒸。中大火10分钟即可。

高考饮食菜谱六：芝麻核桃豆浆

（一）补脑原理：芝麻中含有丰富的磷脂质，它含有的脂肪、氮、磷等化合物，是制作脑组织和神经的主要营养成分。当用脑过度的时候，体内的磷脂质也会巨大消耗，如果此时能够吃点芝麻，对补充大脑的养分有很大的好处。

（二）做法：

原料：黄豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。

做法：

1、备好原料，黄豆、核桃仁和黑芝麻。黄豆洗净，用水浸泡一晚上。

2、核桃仁，黑芝麻洗净，沥干水；所有原料倒入豆浆机，加水到1000ml的位置。

3、豆浆机接通电源，选择“五谷豆浆”按启动即可；大约过15分钟，豆浆机吱吱的响就熟了，盛出即可食用。

高考饮食菜谱七：玉米猪肝汤

（一）补脑原理：玉米中含水量谷氨酸较高，能匡助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。

（二）做法：

原料：甜玉米1根，番茄2个（中等个），猪肝1小块，姜丝少许，盐，清水。

做法：

1、所有食材洗净。猪肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一个大碗里放大半碗清水，把猪肝放入浸泡20分钟左右。

2、玉米切成小段，砂锅中放半锅清水，放入玉米段和姜丝，大火煮开后，转小火煲10分钟；锅中玉米煲10分钟后，番茄切块放入锅中一起煲。

3、把浸泡好的猪肝用流动水冲洗一遍，沥干，放料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制备用。

4、番茄入锅10分钟左右，开盖加盐调好味，关火。把腌制好的猪肝用筷子一片片夹起浸入汤中，即可上桌。

天津新东方小编今天提供了7个高考饮食菜谱，正好一周7天一天一道菜！当然，你的厨艺过关，做出来的不是什么“黑暗料理”。